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Burbujas de Excelencia – Alta Alella

La bodega cuenta con 50 hectáreas de viñedos propios, que se extienden por las colinas en torno a la bodega y la casa de Josep María Pujol-Busquets y su familia (Cristina Guillén, su esposa, y sus hijas, Mireia –enóloga- y Georgina, acabando sus estudios de Farmacia), en pleno parque natural y con el mar como telón de fondo. En 1991 se plantaron los primeros viñedos de la bodega, de la variedad local pansa blanca, aunque también recuperaron viejos viñedos, que tienen más de 50 años. En 2001 se elaboraron los primeros vinos, amparados por la D.O. Alella (Alta Alella es una de las ocho bodegas que conforman esta pequeña denominación de origen) y poco después llegaron los cavas. En la actualidad, el portfolio de la firma supera los 20 productos entre vinos y cavas.

Josep María Pujol Busquets y su hija Mireia, conversan entre los viñedos más antiguos de la finca
Josep María Pujol Busquets y su hija Mireia

Desde el comienzo, Alta Alella trabaja con agricultura ecológica certificada, no usa ningún tipo de pesticida ni herbicida y ha creado un ecosistema equilibrado que respeta la fauna y flora de la zona. La vendimia es totalmente manual y hasta seis veces pueden repasar un mismo viñedo para cortar los racimos en perfecto estado de maduración. Además, Alta Alella se ha consolidado como una bodega abierta al público y al enoturismo, con un espléndido centro de visitas entre las viñas.

Recientemente, la firma de Josep Maria Pujol-Busquets inauguró una pequeña bodega, El Celler de les Aus, para sus vinos “naturales y radicales”, ubicada entre viñedos y mimetizada en el terreno. Un ejemplo de aprovechamiento del entorno y la ecología que es digno de aplauso.

brut-nature

Bruant Reserva Ecológico 2014
21 meses de reposo en las cavas
Variedades: pansa blanca 100%
Elaborado con uvas procedentes de agricultura ecológica, sanidad impecable. Uno de los productos de la nueva bodega, El Cellers de les Aus. Ha
reposado sobre lías y sale al mercado sin licor de expedición. No se le adicionan sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso. Color amarillo pálido, burbuja fina y persistente. En nariz destacan las notas florales, de fruta blanca (pera, manzana verde) y de almendras verdes, fondo de arpillera y avellanas. En boca es ligero y fresco, notas de fruta blanca y de almendras. Final muy largo y agradable.

bruant

prueba de caja

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