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Cepas Viejas 2015, el buen hacer de la bodega Fuentes del Silencio

El proyecto vitivinícola de la familia Alonso Galera, Bodega Fuentes del Silencio, está situado en Herreros del Jamuz, al sur de la provincia de León. De sus viñedos, situados sobre sedimentos auríferos, formados por conglomerados franco-arcillosos, surge este excelente Cepas Viejas 2015. Siguiendo la filosofía de artesanía y la mínima intervención de la bodega, este vino está elaborado con cepas autóctonas de la zona vitícola histórica con el objetivo de recuperar el saber hacer tradicional y la viticultura de la zona.

Lo que en la actualidad es un valle rodeado de viñedos comenzó como una explotación de oro en la época romana. Gracias a que dicha labor de minería se realizó muy superficialmente, apenas se modificó el paisaje y la viticultura; implantada sobre los mismos terrenos que la antigua mina. Fuentes del Silencio trata de recuperar el saber hacer tradicional y las cepas autóctonas del lugar, con el objetivo de poner en el mapa la viticultura de los viñedos del Jamuz. El pequeño proyecto nace con la ayuda de Marta Ramas y Raúl Pérez, con una enología muy poco intervencionista y con la viña vieja como motor, y con el objetivo de recuperar la tradición y la historia de una zona, para muchos desconocida, con una viticultura heroica.

Cepas Viejas 2015 es un vino color rubí elaborado a base de mencía, prieto picudo y garnacha. Complejo en nariz, con intensa fruta roja, fruta negra confitada y chocolate; en boca es seco, con una acidez elevada, taninos finos, equilibrados e intensos, notas de grosella roja, frambuesa y cereza negra con chocolate, cedro, madera tostada y minerales. Su final es largo y persistente. PVP. 24€

www.fuentesdelsilencio.com

 

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