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Cumal 2016, de Dominio Dostares, el éxito de la “prieto picudo”

El grupo Dominio de Tares creó en 2004 la bodega Dominio Dostares en la comarca de Los Oteros (León) con el objetivo de recuperar y poner en valor la variedad leonesa prieto picudo, además de potenciar las técnicas tradicionales de cultivo y los procesos naturales de elaboración.

Fruto de ese gran trabajo nace Cumal 2016, obra cumbre de la bodega y fiel muestra del enorme potencial que la variedad prieto picudo puede ofrecer. Dominio Dostares es, seguramente, la bodega que más viñedo centenario ha recuperado y conservado de prieto picudo a lo largo de estos años.

Dominio de Tares y Dominio Dostares protegen y potencian las variedades autóctonas de su entorno, tanto la mencía y godello en la D.O. Bierzo como la variedad prieto picudo en León. Dominio Dostares dedica un gran esfuerzo para mantener un paraje único y preservar esta variedad casi extinta a finales del siglo XX, que se caracteriza, como su nombre indica, por sus peculiares racimos pequeños y compactos.

Dominio Dostares cuenta con un patrimonio vinícola de valor incalculable, 12 hectáreas a 850 m. de altitud, de viñedo centenario en propiedad, que requiere cuidados basados en métodos tradicionales de cultivo, con una poda y vendimia manual, especialmente laboriosas debido al porte rastrero de sus cepas, de cabeza semienterrada y con sarmientos que se extienden al nivel del suelo. En Pajares de los Oteros se encuentran estos viñedos únicos con los que la bodega elabora el vino Cumal.

Cumal 2016 ha permanecido 12 meses en barricas de roble francés, completando su afinamiento con 12 meses de crianza en botella antes de salir al mercado. El vino muestra la esencia de la variedad prieto picudo, única y diferente, y el valor vinícola de la zona. Es un vino de larga guarda para disfrutar y sentir el carácter de la variedad. Para Rafael Somonte, enólogo de la bodega, este vino “es una de esas singularidades que no tienen equivalente, no sólo es un gran prieto picudo, es Cumal, el primero en situar esta variedad en los más altos estándares de delicadeza y finura. Es la historia del viñedo de León, de los últimos 100 años”.

Un gran vino de producción muy limitada, sólo 8.500 botellas. P.V.P. 18,90 euros.

www.dominiodostares.com

 

 

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