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Llega el primer albariño envejecido en barricas de granito gallego

La alianza entre Bodegas Santiago Roma (D.O. Rías Baixas), el enólogo Cayetano Otero y las barricas pétreas desarrolladas por Epetrum. Tras múltiples ensayos y unos muy buenos resultados en cata nace Pedra Nai, el primer albariño de la D.O. Rías Baixas envejecido en barrica de granito.

La comarca de O Salnés no sólo es cuna de grandes vinos y se ha propuesto erigirse como un referente en cuando a I+D+I dentro del ámbito vitivinícola. La revolución en innovación llegaba el pasado año de la mano de Ànforum, proyecto que veía la luz gracias al trabajo de Epetrum, Bodegas Santiago Roma y Cayetano Otero Asesoría Enológica, con el fin de comercializar barricas ovoides realizadas en granito gallego. La geometría de este recipiente lo convierte en una barrica óptima para realizar la crianza sobre lías finas lo que, sumado a la porosidad del granito gallego, permite mantener la microoxigenación y la temperatura del vino sin oscilaciones bruscas, logrando que adquiera la propia mineralidad de la piedra.

¿El resultado? En pocos meses se podrá catar Pedra Nai, un vino de edición limitada procedente de cepas viejas de uva albariño, un vino  que promete ser más intenso que cualquier otro. Un retorno a los orígenes para dejarnos, literalmente, de piedra…

La comercialización de la primera añada de este albariño envejecido en barrica de granito verá la luz, previsiblemente, el próximo mes de septiembre.

www.anforum.es

 

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