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Xantar se presentó en FITUR

Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico, se celebrará en Ourense entre el 31 de enero y el 4 de febrero. La participación de Portugal como país invitado consolida el papel de Xantar como dinamizador del turismo enogastronómico ibérico y de proximidad. Al mismo tiempo, el salón promociona internacionalmente a Galicia y al Norte de Portugal como destinos gastronómicos de excelencia. Este fue el hilo conductor de la presentación de Xantar en FITUR. Intervinieron la directora de la Agencia de Turismo de Galicia, Nava Castro; el alcalde de Ourense, Jesús Vázquez (en la imagen), la subdirectora general de la Secretaría de Estado de Turismo, Tatiana Martínez; el presidente de la región de Turismo de Porto e Norte, Melchior Moreira y el diputado de Turismo de Zamora, José Luis Prieto.

Xantar ha puesto en marcha distintos paquetes para invitar al viajero a disfrutar de una experiencia enogastronómica (también termal) en Ourense, ya que la presencia en el salón le permitirá descubrir los atractivos turísticos de los países representados y participar en el completo programa de actividades dirigidas a promocionar la calidad de su gastronomía, vista en esta edición desde una perspectiva sostenible y saludable.

Con ese mismo objetivo de promocionar un destino a través de su gastronomía y los buenos resultados obtenidos en la edición anterior, se organiza el “II Workshop de Turismo Gastronómico” en el que participarán touroperadores y representantes de los distintos destinos gastronómicos presentes en el salón.

 

Portugal, país invitado

Portugal ha estado presente en Xantar desde su primera edición y ha ido aumentando progresivamente su participación tanto en número de restaurantes como de expositores o visitantes, además de la presencia de delegaciones empresariales relacionadas con el turismo y la gastronomía de todo el país. La Entidad de Turismo Porto Norte es el principal socio estratégico de Xantar en el país vecino y facilita cada año la participación de numerosas cámaras municipales lusas que acuden al salón con stand y organizan múltiples showcookings, catas comentadas y degustaciones para promocionar el turismo de proximidad.

Se ha confirmado la masiva presencia de expositores, destacando en la oferta de la restauración de la próxima edición (restaurantes de Braga, Ponte de Lima, Vila Real y Azores), y de visitantes de este país. Se trata de una elección que tiene un componente emocional por la unión que siempre ha existido entre Galicia y Portugal, pero también estratégica, ya que es el principal mercado emisor de turistas extranjeros a Galicia. Y al mismo tiempo la Eurorregión Galicia- Norte de Portugal conforma un destino único con una oferta enogastronómica de calidad.

 

Novedades en restauración

En la 19ª edición de Xantar participan 15 restaurantes procedentes de Galicia, Castilla y León (con la participación por primera vez de la Diputación de Zamora), Portugal y Panamá, que repite experiencia después de haber participado como invitado en la última edición. En total, se ofrecerán más de 20 menús basados en productos autóctonos y de calidad.

Entre las novedades destaca el restaurante temático de Azores, que ofrecerá un menú que representa la última cena del Titanic, servida el 14 de abril de 1912. También destaca el menú de BOAGA, compuesto por platos elaborados con todas las razas autóctonas de Galicia. Por otro lado, la ciudad Ourense ejercerá de anfitriona con dos restaurantes que reflejan el buen momento que atraviesa la oferta hostelera en la capital termal: uno de ellos ofrecerá un menú novedoso elaborado con las aguas termales de la ciudad y otro presenta a los pinchos ganadores del concurso Sabores de Ourense 2017.

Después del éxito de la participación de Panamá como país invitado en Xantar 2017, este país ha querido seguir vinculado al salón. Su participación está liderada por el Club Gastronómico de Panamá, que es el representante del país en la Asociación Mundial de Chefs, y por el INADEH (Instituto Nacional de Formación Profesional y Capacitación para el Desarrollo Humano) que desplazará hasta Xantar a instructores y estudiantes. Contará con un restaurante que ofrecerá un menú que integra la tradición culinaria autóctona con la fusión de culturas. Los platos que componen el menú serán explicados además por prestigiosos chefs del país que impartirán showcookings en directo. Esta participación se completará con la cata de dos de sus productos más emblemáticos: el café y el ron.

 

Actividades

El programa de actividades de Xantar 2018 incluirá tanto conferencias de expertos como exhibiciones de cocina en directo, además de catas comentadas y degustaciones incluidas en el denominado “Encuentro Internacional sobre Gastronomía sostenible y saludable” que afronta ya su 13ª edición.

Para dar cabida a este amplio programa de actividades, Xantar contará con tres aulas gastronómicas, una de Cata y el Túnel del Vino. En ellas participarán reconocidos chefs procedentes de todos los destinos presentes en la feria.

 

Promoción del turismo de proximidad

Xantar ha vuelto a poner en marcha los paquetes “Siente Galicia” que permiten regalar una experiencia enogastronómica en la provincia. La contratación de este paquete incluye alojamiento en régimen AD en hotel de 4 estrellas, la entrada al salón, el almuerzo o cena en uno de sus restaurantes y la participación en las actividades. La reserva de este paquete se hará desde la propia central de reservas www.sientegalicia.com.

Xantar ha creado también una experiencia gastronómica orientada a los visitantes que pueden acercarse a Ourense en la línea de Alta Velocidad, AVANT.

Las novedades del salón pueden seguirse a través de su nueva web www.xantar.org o de sus redes sociales www.facebook.com/Xantar ; en twitter con @XANTAREXPO o de Instagran a través de @xantaroficial.

 

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