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Xerta Tapas Bar, la nueva apuesta gastronómica del hotel Ohla Eixample, en Barcelona

La nueva propuesta de los hermanos Fran y Joaquim López, chef y director de Villa Retiro Grup, respectivamente, es el Xerta Tapas Bar, ubicado en el hotel Ohla Eixample, en el nº 289 de la céntrica calle Còrsega, en Barcelona. Se trata de un espacio con un estilo de cocina y servicio informal pero con mucha técnica culinaria. El espacio, situado entre el lobby y el hall del hotel, se ha reformado con mesas de mármol, lámparas de diseño y una pequeña barra en el centro que potencia el “showcooking”, mostrando el proceso de elaboración de tapas y platillos. La sala tiene capacidad para 50 personas.

Para el chef Fran López, una estrella Michelín,“la idea es transportar la cocina del Delta a Barcelona en forma de tapas y platillos en un ambiente más desenfadado que en el Xerta Restaurant”. El resultado final son unas tapas únicas, genuinas y desenfadadas que nos transportan al territorio catalán de las Terres del Ebre.

La propuesta se basa en la reivindicación de los platos del Delta, con una amplia carta de tapas clásicas y tapas gastronómicas. Una oferta que combina la cocina más innovadora con la tradición culinaria del territorio. Productos de temporada escogidos para dar a conocer los auténticos sabores del Delta del Ebro.

Tapas frías donde no faltan el surtido de quesos catalanes o de ahumados (anchoas, anguila y sardina), el tartar de atún rojo de L’Ametlla de Mar, el carpaccio de pies de cerdo con crema de foie y rebozuelos; o tapas calientes como los mejillones del Delta con salsa marinera, el pulpo asado con texturas de berenjena y moniato, los falsos “churros con chocolate” de bacalao y salsa de marisco y tinta de calamar; o el “xapadillo” de anguila con picada, plato típico de las Terras del Ebre.

No faltan los platillos de carne como el canelón de pato salvaje con bechamel de trompetas de la muerte o el timbal de cola buey, puré de chirivía, pies de cerdo y chips. Como tampoco los platillos de pescado como las ancas de rana fritas o el suquet marinero, con escrita, rape y galeras.

La carta se completa con una variada oferta de tapas de marisco, según la lonja, a elegir entre langostinos, cigalas, navajas y cangrejo azul, entre otros. Y, para finalizar, nada mejor que hacerlo con el carrito de postres artesanales. La propuesta se completa con una bodega que ofrece la posibilidad de tomar, a copas, una selección de excelentes vinos que se irá renovando cada dos o tres semanas. El precio medio está en torno a 30 euros por persona. Fotografía de Ferran Nadeu

Xerta Tapas Bar

Hotel Ohla Eixample

Còrsega, 289 – Barcelona

Tel. 937 379 080

www.xertarestaurant.com/xerta-tapas-bar/

 

 

 

 

 

 

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